Gegrilde courgette en aubergine

Bereidingswijze

1. Meng de olie en de groene curry pasta in een kom en meng deze goed door met een garde.
2. Snij de courgette en aubergine in lange plakken van 1 cm dik over de lengte en plaats deze op een schaal.
3. Neem een kwast en kwast beide zijde in van de plakken courgette en aubergine in  met het mengsel.
4. Plaats de plakken op de grill en grill beide zijden bruin, ca 5 minuten per kant.
5. Stapel de plakken aubergines en courgette om en om op elkaar en snij deze van de bovenzijde in vier gelijke stukken.

U kunt ook de topping gebruiken van de gepofte aardappel.

Serveer naast de gepofte aardappel als groente bij de barbecue.

Tip

Tip: Een extra lepel chilisaus over de courgette en aubergine geeft een wat zoetere smaak aan de groente. Evt. aftoppen met verse koriander

Deel dit recept via:

Print dit recept

Recepten overzicht