Kooktrends begin jaren '80
Het begin van de jaren ’80 begon met de inhuldiging van Koningin Beatrix; een evenement dat we ons vooral herinneren van de krakersrellen op de Dam. Het was niet de meest vrolijke tijd in Nederland: de Koude oorlog was op z’n hoogtepunt, we maakten ons zorgen om het milieu en er was een economische crisis, met veel werkeloosheid. Maar we aten er niet minder om.
In de jaren ’80 breekt fastfood definitief door, wanneer McDonalds zijn restaurants naar de binnenstad van de grote steden verplaatst. Eten wordt steeds meer iets dat je overal en op elk moment kan doen. Het verplaatst zich naar buiten: van viskramen tot hotdogs, tot wafels en ijsjes. Ook benzinestations verkochten steeds meer eten en candybars, al hadden ze toen vaak een andere naam. Herinner je nog Bubblicious, Bonitos, Raider, Treets, 3 Musketiers en niet te vergeten Benbits?
Nieuwe uitvindingen voor de keuken waren de friteuse en de magnetron. Beiden dragen niet echt bij aan een gezond voedingspatroon, maar populair werden ze wel. Gezond eten was nog niet de trend.
De variatie in de supermarkt wordt steeds groter. Naast macaroni en spaghetti hebben we nu ook vlindertjes en wokkeltjes en het zuivelschap wordt steeds voller met meer en meer verschillende toetjes. Niet alleen smaak beïnvloedt ons koopgedrag, ook het merk wordt steeds belangrijker. Met slimme, grappige of irritante advertenties proberen de voedingsfabrikanten ons te overtuigen. Door zingende koeien bijvoorbeeld, voor Domo vla (in die makkelijke pakken).
De buitenlandse keuken wordt in de jaren ’80 uitgebreid met gerechten uit oostelijke regionen. De standaardafsluiting voor een avondje stappen was een broodje shoarma met heel veel knoflooksaus, geserveerd in een houten kommetje.
Knorr springt in op de vraag naar zowel buitenlands eten als gemak en brengt in 1982 het eerste Wereldgerecht op de markt. En hoewel ze nog steeds in de schappen te vinden zijn, maken steeds meer mensen deze gerechten liever gewoon zelf, met verse en eerlijke ingrediënten.
Bijvoorbeeld een lekker Kip Siam gerecht:
