Naar boven
Eerlijk Oosters
Menu


Roulleaux van kip ŗ la Bogor


Bereidingswijze

  1. Snijd de losse stukjes van de kipfilets en snijd ook het onderste deel er van af. Snijd het grote overgebleven stuk horizontaal door met een scherp mes, zodat je twee hele dunne kipfilets overhoud. Leg dit even apart.
  2. Snijd het weggesneden deel kipfilet aan stukken en pureer dit in de keukenmachine of met de staafmixer, samen met de eiwitten mooi glad. Voeg dan de slagroom, de crème fraîche en peper en zout naar smaak toe.
  3. Voeg ook de stukjes paprika, pistachenootjes, pijnboompitten en sambal manis toe en roer dit tot een geheel.
  4. Leg de overgebleven kipfilets (plet ze eventueel nog een beetje), elk op een stuk plasticfolie, verdeel hierover het mengsel, voeg evt. nog wat zout en peper toe.
  5. Rol vervolgens de kipfilet met de folie strak maar voorzichtig op en bind de uiteinden dicht (bijv. met bindgaren of een stukje plasticfolie).
  6. Verwarm de bouillon, tot het kookpunt en leg de vier rolletjes er in; laat ca. 30 minuten garen (laat het water net niet koken). Zet de warmtebron hierna uit en laat de rolletjes in de bouillon afkoelen.
  7. Snijd de kipfilet in mooie plakjes en serveer op een bordje.

Tip

Tip 1: Serveer de kipfiletplakjes op een frisse salade van bijv. rucola, appel, (een handje) taugť, een halve komkommer en een dressing van frambozenazijn (1 el), olie (1 el) en honing (1 el).

Tip 2: dit gerecht kan ook als hoofdgerecht geserveerd worden met bijv. rijst en kerriesaus. Verdubbel dan de ingrediŽnten en serveer de kipfilet warm.

Print dit recept

Recepten overzicht

Aantal personen

4 personen

Bereidingstijd

120 minuten (incl. 60 minuten afkoelen)

Benodigdheden

2 kipfilets (ca. 400 g)
2 eiwitten
2 el slagroom
2 el crŤme fraÓche
peper /zout
1/3 rode paprika (fijn gesnipperd)
1/3 groene paprika (fijn gesnipperd)
Ca. 1 el pistache nootjes (gepeld)
Ca. 1 el pijnboompitjes (geroosterd)
1 el Inproba Sambal Manis
1 ltr kipbouillon (van een blokje)

Verder benodigd:
Staafmixer of keukenmachine
Hitte bestendige plasticfolie

Eet smakelijk namens Inproba!

Benodigde Inproba producten:

Contact

Inproba B.V. Consumentenservice
Postbus 38
3740 AA Baarn

consumentenservice@inproba.nl
T: 035 - 54 299 22
F: 035 - 54 216 91
Facebook YouTube