Paksoi Thai Curry

Benodigdheden
1 el citroensap
100 g ui (fijn gesnipperd)
1½ el Inproba Gehakte Knoflook
3 tl Inproba Sambal Oelek
1½ el kerriepoeder
500 g kipfilet
7 el Inproba Wok Oil
1 à 2 paksoistruiken (ca. 800 g) (in grove repen)
½ rode paprika (in stukjes)
1 el worcestersaus
100 ml water
150 ml Inproba Romige Kokosmelk
50 g Inproba Thai Red Curry
1 el koriander

10 g koriander
50 g Inproba Thai Red Curry

Bereidingswijze

1. Meng het citroensap met de ui, knoflook, sambal oelek en de kerriepoeder.
2. Snijd de kipfilet in 3 stukken en wrijf deze in met het kruidenmengsel en laat dit ca. 5 minuten intrekken.
3. Bak de kip vervolgens mooi bruin.
4. Verhit de olie in een wok, roerbak de paksoi met de paprika gedurende 1 minuut en voeg de worcestersaus toe.
5. Meng het water, de kokosmelk en de rode curry in een pan en breng dit aan de kook.
6. Leg de stukken kip erin en verwarm het gerecht 3 minuten.
7. Garneer het geheel met de koriander.

Tip
Dit gerecht is heerlijk samen met pandanrijst en een frisse salade.

Bereidingstijd
15 minuten

Eet smakelijk namens Inproba!