|
|
Recepten
|
De Oriëntaalse keuken van Inproba
Inproba biedt u een blik in de oriëntaalse keuken; een keuken met gerechten die zo kleurrijk en smaakvol zijn,
dat ze over de gehele wereld ingang hebben gevonden. Al tientallen jaren brengt Inproba produkten uit de Indonesische keuken op de markt.
Doordat deze keuken vele raakvlakken heeft met andere oriëntaalse keukens, zult u ook produkten voor bv.
Chinese gerechten binnen ons assortiment aantreffen. Een overzicht van de typisch oriëntaalse ingrediënten die u voor de bereiding van de
recepten nodig zult hebben, vindt u hieronder.
Hieronder treft u een aantal recepten aan; Inproba biedt u hiermee een inleiding in de oriëntaalse keuken;
een keuken met gerechten die zo kleurrijk en smaakvol zijn, dat ze over de gehele wereld ingang hebben gevonden.
| |
Curry Tilapia
Leg de Tilapia filets naast elkaar op een schaal.
Meng de peper met knoflook, komijn en zout tot een pasta. Voeg hier de...
Bereidingstijd: 40 minuten
Lees meer
|
Garnalen in Kokoscurry
Roerbak de gamba's met de paprika in de hete olie gedurende 3 minuten.
Voeg de Thaise rode curry, kokosmelk, water,...
Bereidingstijd: 10 minuten
Lees meer
|
Gegrilde Zalm
Marineer de zalmfilet in de Teriyaki sauce gedurende 15 minuten.
Grill de zalm, in bij voorkeur een grillpan, gedurende 5...
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Geroosterde Aardappels met Sardines
Kook de aardappels in een pan met ruim water en zout in ca. 12 minuten gaar.
Meng de Thaise groene curry en de olie door...
Bereidingstijd: 25 minuten
Lees meer
|
Groene Vis-Curry
Bak de vis in wat hete olie in de wok aan.
Voeg de Thaise groene curry, de kokosmelk en het water toe en laat dit ± 5 minuten...
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Oriëntaalse Vis
Haal de stukjes vis door een mengsel van de sambal, ketjap, gembersiroop en citroensap.
Meng het sesamzaad door de Chinese...
Bereidingstijd: 35 minuten
Lees meer
|
Mihoen Hanoi met garnalen
Wel de mihoen in kokend water (± 3 minuten), hierna koud afspoelen.
Doe ondertussen de olie in de wok, voeg de ui en peper...
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Pittige Oosterse Vissoep
Doe de kokosmelk, kippenbouillon, vissaus, sereh en curry pasta in de pan en breng dit al roerend aan de kook.
Voeg de vis en...
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Stoombroodjes uit Shanghai
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Maak een theedoek vochtig; op deze vochtige doek kunt u de wonton vellen leggen.
Schep...
Bereidingstijd: 60 minuten
Lees meer
|
Thaise Tilapia
Snijd ⅓ van de djeroek poeroet bladeren in reepjes.
Roer in een wijde schaal de Thaise curry, de kokosmelk en het water...
Bereidingstijd: 30 minuten (+ 30 minuten marinadetijd)
Lees meer
|
| |
Balinese Saté Wokschotel
Bak de kip samen met de ui licht aan.
Voeg de prei, taugé, knoflook en kerriepoeder toe en bak dit even mee.
Voeg de ananas, de...
Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meer
|
Eendeborstfilet
Snijd de eendenborstfilets ruitgewijs door de vetlaag in, tót op de vleeslaag;
Smeer de bovenkant van de filets (de vleeskant,...
Bereidingstijd: 25 minuten
Lees meer
|
Kantonese Wokschotel
Bak de kipstukjes goudbruin aan; voeg de groenten toe, en bak de appel even mee.
Voeg de Sweet & Sour Sauce, het water, de...
Bereidingstijd: ± 20 minuten
Lees meer
|
Kip Semarang
Doe de dijen/Braadsticks in een pan samen met de ketjap marinade, knoflook pasta, kerriepoeder, koriander, gember en water....
Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meer
|
Paksoi Thai Curry
Meng het citroensap met de ui, knoflook, sambal oelek en de kerriepoeder.
Snijd de kipfilet in 3 stukken en wrijf deze in met...
Bereidingstijd: 15 minuten
Lees meer
|
Oriental Pilaf
De rozijnen in warm water laten wellen.
Fruit de ui in de olie.
Voeg vervolgens de kip toe en bak deze gaar
Voeg...
Bereidingstijd: 20 minuten (+ 60 minuten kooktijd)
Lees meer
|
Pittige Thaise Kippensoep
Voeg 1 liter kokend water aan de bouillon tabletten toe en breng dit opnieuw aan de kook samen met de sereh, gember en...
Bereidingstijd: 25 minuten
Lees meer
|
Rode Kip Curry
Bak de kipfilet en de ui in de hete olie in de wok aan.
Voeg de Thaise rode curry, de kokosmelk en het water toe.
Laat dit...
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Roergebakken Thaise Kipfilet
Snijd de onderste stukjes van de asperges, deze worden niet meer gebruikt. Verdeel de asperges vervolgens in grove stukken....
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Saté Ajam
Marineer de kipfilet minimaal een uur in een mengsel van de ketjap, ui, citroensap, 1 el sambal en de helft van de knoflook....
Bereidingstijd: 105 minuten (incl. 1 uur wachttijd)
Lees meer
|
Soto Ajam
Wrijf de kipfilet in met 2 tl van de knoflook en zout en peper.
Bak de kipfilet even aan in 1 el olie en kook hem vervolgens...
Bereidingstijd: 60 minuten
Lees meer
|
| |
Balinese Rundersmoor
Doe het vlees in een ruime braadpan en giet er ⅔ van de kokosmelk bij.
Voeg de andere ingrediënten toe (behalve de rest...
Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
Lees meer
|
Bami Goreng
Kook de mie gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Roerbak de kipfilet, spek en ham in de hete olie
Voeg...
Bereidingstijd: 40 minuten
Lees meer
|
Broodje Oriëntaals
Snijd de bolletjes overdwars door en besmeer / beleg elke helft met een dun laagje Sambal Badjak, één eetlepel Atjar Tjampoer...
Bereidingstijd: 10 minuten
Lees meer
|
Islamitische Curry
Bak de reepjes riblap in de olie goudbruin.
Voeg de Thaise rode curry, water, suiker en gehakte knoflook toe en breng dit aan...
Bereidingstijd: 15 minuten (+1,5 u kooktijd)
Lees meer
|
Oriëntaalse Biefstukreepjes met Groente
Marineer de vleesreepjes gedurende 1½ tot 2 uur in een mengsel van Japanse Soja Sauce, sake, suiker, gemberwortel en 1 el olie....
Bereidingstijd: 30 minuten (+ 90 tot 120 minuten marineertijd)
Lees meer
|
Pikante Biefstuk (Nua Pad Prik)
Wrijf de plakjes vlees in met zout, peper en knoflook en laat 5 minuten trekken.
Roerbak het vlees in de hete olie goudbruin....
Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meer
|
Rijsttafel
Voor de Babi Ketjap:
Marineer de varkensreepjes in de helft van de ketjap marinade (=50 ml), ketjap (=50 ml), sambal (½ tl),...
Bereidingstijd: 60 minuten
Lees meer
|
Rundvlees met Oestersaus
Dep het vlees droog en snijd deze in reepjes van circa ½ cm dik en 3-4 cm lang.
Meng het vlees met een derde van de...
Bereidingstijd: 25 minuten
Lees meer
|
Sweet Chili Spare Ribs
Meng de ketjap met de sambal, knoflook, ui, water, gembersiroop en peper en zout in een pan goed door elkaar.
Voeg de ribbetjes...
Bereidingstijd: 45 minuten
Lees meer
|
Varkenshaas in Sauce Aigre Doux
Kook de rijst volgens de bereidingswijze (en laat deze nastomen).
Kruid het varkensvlees met de peper en zout.
Braad het mooi...
Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meer
|
Vietnamese spareribs
Snij de spareribs per rib af, marineer deze met de ketjap marinade, sambal, gembersiroop, kokosmelk, ui en koriander en laat...
Bereidingstijd: ± 40 minuten
Lees meer
|
| |
Coli Aloo
Verhit de olie in een wok met de deksel erop.
Voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze ca. 2 á 3 minuten
Kook in een...
Bereidingstijd: 35 minuten
Lees meer
|
Gado Gado
Kook de sperziebonen, kool, aardappel en wortel, apart, in weinig water, beetgaar.
Overgiet de taugé in een vergiet gedurende...
Bereidingstijd: 60 minuten
Lees meer
|
Gevulde Ananas
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de ananassen door de helft en hol deze uit, snijd het...
Bereidingstijd: 25 minuten
Lees meer
|
Licht Pikante Chili Salade
Snijd eerst alle garnituren.
Bak het uitje en de taugé licht aan.
Kook de rijst ondertussen beetgaar (± 10 minuten: zie...
Bereidingstijd: 60 minuten
Lees meer
|
Omelet Nasi Goreng
Wel de Nasi Goreng mix in 100 ml kokendheet water gedurende 5 min.
Roerbak de gemengde groente gedurende 5 min. en roerbak...
Bereidingstijd: 15 minuten
Lees meer
|
Oosterse spruitjes
Meng de olie, curry pasta en ketjap tot een gladde massa.
Marineer het varkensvlees hierin en laat deze ± 10 minuten...
Bereidingstijd: ± 25 minuten
Lees meer
|
Oosterse stamppot andijvie
Schil de aardappelen, en kook deze in ± 30 min gaar. Giet ze af.
Bak ondertussen de spek en uitjes mooi goud bruin, voeg de...
Bereidingstijd: ± 35 minuten
Lees meer
|
Pittig Gepofte Aardappels
Kook de aardappel in de schil in ruim 20 minuten bijna gaar.
Leg ze hierna, afzonderlijk verpakt in aluminium folie, nog 10...
Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meer
|
Prei met Romige Kokosmelk
Kook de prei, in weinig water, totdat deze beetgaar is.
Giet het water af, voeg de kokosmelk toe en breng de prei op smaak...
Bereidingstijd: 25 minuten
Lees meer
|
Rudjak
Schil de groente en het fruit en snijd ze in kleine partjes, snijd vooral de ui niet te grof.
Meng ze samen in een ruime...
Bereidingstijd: 45 minuten
Lees meer
|
Tahoe Sajoer
Meng Ketjap, Saté Saus, knoflook, sambal, water en citroensap.
Kook de witte kool in 4 minuten in weinig water beetgaar....
Bereidingstijd: 45 minuten
Lees meer
|
| |
Chili Garnalen Bitterbal
Smelt de boter, voeg de ui en bloem toe en roer dit tot een stevige gladde massa.
Laat dit ± 10 minuten op laag vuur...
Bereidingstijd: 60 minuten (+ 1 dag opstijven in koeling)
Lees meer
|
Oosterse Kokos Quiche
Meng de eieren samen met de kokosmelk en de bloem tot een gladde massa.
Bak ondertussen de spekreepjes en de uien goudbruin en...
Bereidingstijd: 55 minuten
Lees meer
|
Oriëntaalse Stoompasteitjes
Meng de bloem met het zout en water (kokendheet) en kneed dit tot een glad deeg.
Dek het deeg af en laat dit ca. 25 minuten...
Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
Lees meer
|
Pisang Goreng
Schil de bananen en snijd ze in schuine plakjes, ca. 4 per banaan.
Maak een beslag van bloem, zout, water en ei.
Verhit de...
Bereidingstijd: 15 minuten
Lees meer
|
Spekkoek
Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad.
Splits de eieren en klop de dooiers schuimig en de...
Bereidingstijd: 90 tot 120 minuten
Lees meer
|
Saté Gehakt Balletjes
Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, ui, saté saus- en saté marinademix, gebakken uitjes en peper en zout.
Vorm kleine...
Bereidingstijd: 40 minuten
Lees meer
|
Visspiesjes in Kokosmarinade
Marineer de stukjes vis in een marinade van de kokosroom, curry, zout en knoflookpasta en laat de vis hier afgedekt met de folie...
Bereidingstijd: 10 minuten + 3 uur marineertijd
Lees meer
|
Turkse pizza's
Verwarm de oven voor op 180˚ C.
Bak het gehakt rul in wat olie, bak de groenten kort mee.
Maal groentemengsel,...
Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meer
|
| |
Oosterse Kokosmarinade
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Gebruik de marinades voor witvlees en gevogelte en laat dit minimaal 2 uur intrekken....
Bereidingstijd: 10 minuten + 2 uur marineertijd
Lees meer
|
Oosterse Barbecue Marinade
Meng de olie met de knoflookpasta, rode peper en sjalot en voeg hier de verse kruiden aan toe.
Smeer vervolgens uw vlees, vis...
Bereidingstijd: 10 minuten
Lees meer
|
| |
Kokos - Limoenijsje
Doe de kokosmelk, suiker en limoen in een maatbeker, vul dit aan met koud water tot 3 dl inhoud.
Roer goed tot de suiker is...
Bereidingstijd: 5 minuten (invriezen ca. 4 uur)
Lees meer
|
Sabayon Frappé de Coco
Zet een pan op het vuur en vul deze met een laag water.
Verhit het water tot het kookpunt en zet op een laag vuur.
Doe de...
Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meer
|
Smoothie
Schil de mango en snijd deze in stukken.
Doe alles in de blender en blender dit tot een mooie gladde massa.
Serveer in mooie...
Bereidingstijd: 10 minuten
Lees meer
|
| - In de oriëntaalse keukens wordt veel met olie gewerkt; gebruik bij voorkeur zonnebloemolie.
- Met "EL" wordt de hoeveelheid van een afgestreken eetlepel bedoeld, een "TL" staat voor een afgestreken theelepel.
Met de gerechten op onze website leiden we U door de kleurrijke oriënt. We wensen U veel kookplezier toe! | |
Copyright 1956 - 2012 Inproba B.V. Consumentenservice, Postbus 38, NL 3740 AA Baarn