Thaise keuken

Thailand is nog altijd de grootste rijstexporteur ter wereld en rijst is dan ook, naast noedels, de basis van een Thaise maaltijd.

Sweet, sour en spicy zijn de belangrijkste smaken; met name pittig is hetgeen waar de Thaise keuken bekend (en berucht) om is.
Belangrijkste smaakmakers in Thailand: rode en groene curry, vissaus (ook wel het 'Thaise zout' genoemd), chilli saus, maar ook oestersaus en sojasaus zijn onontbeerlijk in deze keuken, waarbij eeuwenoude Chinese en Indiase culinaire tradities nog steeds veel invloed hebben.

De wok vormt het belangrijkste 'gereedschap' binnen de Thaise keuken; daardoor is voor de bereiding weinig vet nodig en is de bereidingstijd vaak kort; vitaminen én smaak blijven zo goed bewaard!